طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات ناديه السيد

المكونات:

• 1 كيلو جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• خبز عربي أو خبز بيتا
• طحينة
• مخلل خيار
• بصل مقطع شرائح
• طماطم مقطعة شرائح
• بقدونس مفروم

خطوات التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم وبهارات الشاورما والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود والملح.
2. تتبيل الدجاج: أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل. كلما زادت مدة التتبيل، كلما كان طعم الشاورما أفضل.
3. طهي الدجاج: سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا. قلبي الدجاج باستمرار حتى لا يحترق. يمكنك أيضًا استخدام شواية كهربائية أو شواية فحم لطهي الدجاج.
4. تحضير الخبز: سخني الخبز العربي أو خبز البيتا في مقلاة أو على شواية حتى يصبح دافئًا.
5. تجميع الشاورما: ادهني الخبز بالطحينة. ضعي شرائح الدجاج المشوية فوق الطحينة. أضيفي مخلل الخيار والبصل والطماطم والبقدونس. لفي الخبز بإحكام.
6. تقديم الشاورما: قدمي الشاورما ساخنة مع المزيد من الطحينة والمخللات. يمكنك أيضًا تقديمها مع البطاطس المقلية أو السلطة.

نصائح إضافية لتحضير شاورما الفراخ:

• اختيار الدجاج: استخدمي صدور دجاج طازجة وعالية الجودة للحصول على أفضل النتائج. تأكدي من تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة حتى ينضج بسرعة وبشكل متساوٍ.
• التتبيلة: لا تتهاوني في كمية التوابل المستخدمة في التتبيلة. التوابل هي التي تعطي الشاورما نكهتها المميزة. يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.
• مدة التتبيل: كلما زادت مدة تتبيل الدجاج، كلما كان طعمه أفضل. حاولي تتبيل الدجاج طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
• الطهي: تأكدي من تسخين المقلاة أو الشواية جيدًا قبل إضافة الدجاج. هذا سيساعد على الحصول على لون ذهبي وطعم مدخن. لا تضعي الكثير من الدجاج في المقلاة في نفس الوقت، حتى لا تنخفض درجة حرارة المقلاة ويصبح الدجاج مسلوقًا بدلًا من مشويًا.
• الخبز: استخدمي خبز عربي أو خبز بيتا طازجًا ودافئًا. يمكنك تسخين الخبز في مقلاة أو على شواية قبل استخدامه.
• الصلصات: قدمي الشاورما مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل الطحينة والمايونيز والكاتشب وصلصة الثوم. هذا سيضيف المزيد من النكهة إلى الشاورما.
• الخضار: أضيفي الخضار المفضلة لديك إلى الشاورما، مثل الخس والطماطم والبصل والمخلل. هذا سيضيف المزيد من القيمة الغذائية إلى الشاورما.
• التقديم: قدمي الشاورما ساخنة مع البطاطس المقلية أو السلطة. يمكنك أيضًا تقديمها مع المشروبات الغازية أو العصائر.

تنوعات في وصفة شاورما الفراخ:

• شاورما الفراخ بالزبادي: يمكنك إضافة المزيد من الزبادي إلى التتبيلة لجعل الشاورما أكثر طراوة.
• شاورما الفراخ بالليمون: يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون إلى التتبيلة لإضافة نكهة منعشة.
• شاورما الفراخ الحارة: يمكنك إضافة الفلفل الحار أو الشطة إلى التتبيلة لجعل الشاورما حارة.
• شاورما الفراخ بالخضار: يمكنك إضافة الخضار المشوية إلى الشاورما، مثل الفلفل والبصل والكوسا.
• شاورما الفراخ بالجبن: يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الشاورما، مثل جبنة الموزاريلا أو جبنة الشيدر.